A Importância das Antocianinas e Carotenóides nas Plantas Medicinais

Na aula sobre Pigmentos Naturais na Disciplina de Plantas Medicinais e Fitoterapia, foi utilizando o método colorimétrico.
As antocianinas representam, juntamente com os carotenóides, a maior classe de pigmentos reino vegetal. Encontram-se amplamente distribuídas em flores, frutos e demais plantas superiores, sendo consumidas pelo homem desde tempos remoto. Nas uvas concentram-se primordialmente na casca.

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